全麦红糖干果面包免揉零失败

作者： 啦啦的御厨房

请务必用心看这一条：果料不用完全照我的方子放，可以适当减少用量，毕竟不是所有人都像我这样丧心病狂（捂脸） 这款面包营养丰富，口感好，而且快手易操作，只需要揉成面团就可以，也不用揉手套膜，挺简单的。已经连续做了四次了。每天早餐必备。 减肥期间只能吃点全麦面包了，但是像我这样皮薄馅大果料足的面包究竟能不能瘦呢，揉的时候几乎面团裹不住干果，哈哈。

用料

• 高筋粉 160g
• 全麦粉 40g
• 酵母 3g
• 红糖 25g
• 盐 3g
• 水 100g
• 橄榄油 20g
• 桂圆果肉 10颗果肉
• 核桃碎 5颗核桃剥壳取肉
• 黑芝麻 1大把
• 葡萄干 1大把

全麦红糖干果面包免揉零失败的做法步骤

步骤 1

红糖加入热水融化并放至温或凉。

步骤 2

加入盐、高筋粉、全麦粉、酵母，粗略拌匀。

步骤 3

加入橄榄油，面团揉至光滑。（每款面粉的吸水率不同，可以根据自家面粉的吸水情况适当添加水或面粉）

步骤 4

桂圆肉撕碎，葡萄干洗净沥干水份，黑芝麻和核桃碎事先烤熟。加入到面团中揉匀

步骤 5

放入面包机桶中，发酵功能调至2小时，时间不重要，关键是要发酵到两倍大

步骤 6

取出排气，并松弛10分钟。 擀成牛舌状，自上而下卷成雏形。

步骤 7

再次发酵至两倍大，我是放在烤箱烤盘中，中上层，下层在烤网上放了个盛着温水的小盆。如果你们的烤箱有发酵功能就不用像我这么心累了。

步骤 8

发酵完成后，取出，撒粉，划几刀，放入预热好的烤箱，180度，25分钟。

步骤 9

烤好的面包，放至不烫手，拍掉多余的浮粉。开吃吧，是不是果料足到有点羞涩？这个样子还要减肥？哈哈，真的是口口都有果粒呢，爽到爆

全麦红糖干果面包免揉零失败的小贴士

你们可以所有果料加在一起50克左右就行。我这果料放的有点丧心病狂了。

菜谱创建时间：2017-03-04 16:10:55