南北杏猪肺汤

作者： 伊萨卡岛

这汤是爸妈的味道，是家的味道

用料

• 猪肺 1个
• 蜜枣 两粒个
• 姜 两大块
• 南北杏 10克
• 海底椰干 4片
• 陈皮 一小块
• 菜干 1扎

南北杏猪肺汤的做法步骤

步骤 1

提前半小时泡发菜干，清洗干净，切开为二，备用

步骤 2

猪肺买回来，用流动水冲洗，需冲洗到发白，没了泡泡，期间可挤压，让血水流出

步骤 3

还需继续冲洗，我用了一小时

步骤 4

洗完后把猪肺切块，飞水，用冷水冲掉脏东西（两次）

步骤 5

拍两块姜，适量油，猪肺下锅煸炒，目的是：一个去腥，二是把猪肺的水煸炒干，三是菜干是寒的，姜可驱寒，怕寒的人也可饮用

步骤 6

剩下的材料，用水浸泡，清洗干净，与上面的猪肺，菜干一起放进砂锅，放适量的水，煲汤

步骤 7

大火滚了调小火，加点油，因为菜干吸油，不给油的话汤不好喝。大概2个半小时既可，根据自己口味放盐

步骤 8

美味

南北杏猪肺汤的小贴士

猪肺一定要冲洗干净，变成白色，不然下锅飞水会看到很脏很脏。不想放海底椰可放无花果

菜谱创建时间：2017-03-04 15:57:19