伤心凉粉

作者： 食物与七

伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。 来成都之后吃过几家这个菜， 每家的调味料都有些不同... 有的油太多， 腻而不香， 有的倒是清爽， 但是辣椒不辣... 果断自己做， 让自己满意。(～￣▽￣～)

用料

• 豌豆凉粉 500g
• 小米辣 6个
• 香葱 2颗
• #调味汁
• 盐 四分之一勺
• 白糖 半勺
• 生抽 一勺
• 芝麻油 半勺
• 香醋 一勺

伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉洗干净切条， 忘记拍了~,,ԾㅂԾ,, 你这么聪明看成品图你就造了。 葱洗干净切碎， 小米辣洗干净去蒂剁成末。 用一小碗把调料汁配好， 我调料汁这好奇怪呀， 还想造点艺术气息..喷血。 我怀疑是从菜市场买的散装芝麻油不纯, 不过很香~

步骤 2

先把调料汁用勺子均匀的浇在凉粉上， 再把辣椒末撒上去， 最后撒葱末~ 这样成品漂亮哒~ ​吃的时候可以稍微拌一下， 我从下面夹着一条两条...一万（碗）， 分分钟吃掉一半~(●ˇ∀ˇ●)

伤心凉粉的小贴士

这菜鲜辣清爽且清香， 吃的我鼻涕一把泪一把， 但是还是忍不住...(～￣▽￣～) 不得不佩服， 其鲜辣味极威猛。(●'◡'●) 吃不了太辣的小米辣稍微减量， 一点辣吃不了的那就不要加了， 估计一直不吃辣的人不加辣吃也不错。 当然你也可以换别的调料汁。 什么？太简单了... 简单你倒是做呀。(╯▔皿▔)╯

菜谱创建时间：2017-03-03 19:34:11