【炊烟食堂】Weck罐便当之糖醋蒜酱龙利鱼便当

作者： Freeze静

用料

• 杂粮饭 1碗
• 龙利鱼 半条
• 酱渍金针菇 少许
• 橄榄菜炒平菇 少许
• 荷兰豆 少许
• 鸡蛋 1个
• 腌萝卜块 少许
• 珍珠萝卜 1个
• 鱼板 少许
• #糖醋蒜汁
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1大勺
• 糖 1小勺
• 香醋 1大勺

【炊烟食堂】Weck罐便当之糖醋蒜酱龙利鱼便当的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。其实这些材料你可以根据自己家食材的储备任意搭配，原则就是味道不要太突出的就可以。因为我们这个相当于是个拌饭，味道太突出的容易影响整体的口感。

步骤 2

选择：weck 580ml的罐子

步骤 3

先把酱汁做出来，蒜切末，蚝油，糖和醋先拌匀，放进蒜末，放在锅中加热让味道稍微均匀一下。加热一分钟左右即可关火装进小的玻璃罐里。

步骤 4

取一只大的密封玻璃罐（此处使用：weck580ml）最底部铺上一层腌萝卜。腌萝卜是我前几天做的一个小菜，做法类似于之前发过的萝卜干的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102203693/ 以后有机会可以单独说一说。当然，你也可以换成买来的泡菜之类的小酱菜。

步骤 5

放上蒸好的米饭。我这里用的是杂粮米饭。杂粮的种类随意搭配。

步骤 6

再铺上一层酱渍金针菇和橄榄菜炒平菇。 酱渍金针菇做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/101781669/ 橄榄菜炒平菇的做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/102209996/

步骤 7

上面铺切片的小萝卜和鱼板。鱼板淘宝有卖，你也可以选择全部铺小萝卜或任何其他蔬菜。

步骤 8

铺上一层炒的鸡蛋碎。鸡蛋打成蛋液，直接放锅中炒成鸡蛋碎即可。

步骤 9

继续，这次是一层水煮的荷兰豆！

步骤 10

最后，铺上已经煎好的龙利鱼柳。煎的时候可以稍微撒上一些盐和黑胡椒。再撒上白芝麻，就完成啦！ 中午吃的时候可以放进微波炉加热。

步骤 11

顺序是这样的：

【炊烟食堂】Weck罐便当之糖醋蒜酱龙利鱼便当的小贴士

在一层一层码放的时候，有一个小原则： 味道最突出的（比如酱萝卜）码放在最底下。 挨着米饭的（比如酱渍蘑菇）可以本身有点味道，米饭会吸味。 上层的食材可以码放没有什么味道的煮菜和生菜。 试想一下，蒜汁淋上去之后，先透过没有味道的食材，慢慢渗透到底下。一开始不容易拌开的时候也可以先吃上面的。吃几口，就可以把它拌开变成拌饭了。

菜谱创建时间：2017-03-04 21:39:16