鳜鱼豆腐

作者： 兰心牛牛

桃花流水鳜鱼肥 鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥 在没有刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜美的 大宝小时候很爱吃清蒸鳜鱼 但现在对所有鱼类都不感兴趣 着实头疼 正好前天带他去体检 医生说太瘦了 所以我决定给他好好补补 人说红汤补不如白汤补 今天特意买了条鳜鱼 准备熬豆腐汤给他喝 心想就算吃不下鱼肉，最起码也喝半碗汤吧 但今天宝宝给了我个惊喜，吃了一大半鱼肉 还喝了碗汤 边吃鱼肉边点头"好吃" 👏👏

用料

• 鳜鱼 1条
• 姜 1小块
• 盐 少量
• 葱 两根

鳜鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，正反各划三刀

步骤 2

豆腐切块

步骤 3

葱姜备好

步骤 4

锅里放油，油温七成热鱼下锅

步骤 5

大火煎两分锅翻面，翻的过程要快

步骤 6

再煎两分钟放入姜丝，待爆出姜味放盐

步骤 7

加热水，大火烧开转小火并盖上锅盖

步骤 8

小火焖十分钟

步骤 9

放入豆腐继续小火焖十五分钟

步骤 10

待鱼汤变白变浓加点葱花即可出锅

步骤 11

因为主要做给小孩吃，所以除了葱姜不放其他的调料了

鳜鱼豆腐的小贴士

煎鱼的锅一定要洗干净，为防止沾皮，可以用姜擦下锅内再放油，我今天直接就放油了，鱼刚下锅不要立马翻面，要不然会破皮，待鱼皮成型了再翻面，还有热水下锅也不要立马用锅铲去动鱼，待水沸腾了轻轻晃动锅即可 虽然只放了葱姜，但鱼很鲜很好吃，完全没有腥味

菜谱创建时间：2017-03-01 22:26:17