天津名小吃：熟梨糕

作者： 杂学小狮子私房菜

用料

• 大米 1碗
• 糖 适量
• 菠萝 1/2个
• 橙子 2个
• 酸梅汤末 适量
• 巧克力 1块

天津名小吃：熟梨糕的做法步骤

步骤 1

用纯净水泡大米，5小时以上（我泡了一宿），正宗熟梨糕一定用大米哦

步骤 2

将米粒碾碎，可以用擀面杖，也可以用刀碾压

步骤 3

用网筛米，最好将全部米碾至粉碎，这样才不影响后续的蒸

步骤 4

把米放入模具中，模具记得抹一层油，以免粘连！大火蒸，具体时间需要自己掌握，米粉碾的越细时间越短！

步骤 5

果酱部分，家里面包机有果酱功能，把菠萝、橙子分别搅拌机打碎后放糖和淀粉后放到面包机中选果酱功能，没有面包机的可以用不锈钢的小锅在煤气上边熬制！巧克力、酸梅粉都可以用热水冲化后加淀粉汁，在煤气上熬制，时间不需要太长！最后放在蒸好的米粉上，就成功啦！

天津名小吃：熟梨糕的小贴士

果酱部分：淀粉适量 米粉部分：碾压到粉末状为好

菜谱创建时间：2017-02-28 21:59:10