果醋系列之橄榄醋

作者： aying261

橄榄性味甘、涩、酸、平，书中记载：侑酒解酒毒，投茶助茶香。得盐即回味，消食尤奇方。它的主要功效是解毒生津，清肺利咽。常用于治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽。用醋浸泡后可去其涩味,使它更嫩滑、爽口。也可用蜂蜜或者白酒来泡制。 醋浸榄清热解毒，去内火，对慢性咽炎，咽炎引起的咳嗽和积食有不错的疗效。

用料

• 新鲜檀香橄榄
• 酿造醋
• 冰糖
• 少许盐

果醋系列之橄榄醋的做法步骤

步骤 1

鲜橄榄清水洗净，晾干水份至皮微微皱起。

步骤 2

取洗净晾干的玻璃瓶倒入橄榄，加醋和冰糖、一小撮盐。盖紧瓶盖放阴凉处三个月后开始食用。 橄榄，醋，冰糖的比例为1：0.3：0.3。 如果觉得酸可按个人喜好多加冰糖。

步骤 3

醋要用粮食醋噢。

步骤 4

三个月后醋已成琥珀色，尝起来微甜，有橄榄清香。可以稀释做果醋饮，可以拌水果色拉，拌凉菜，也可以烧菜。

菜谱创建时间：2017-02-28 15:18:15