蒸鸡蛋糊（甜）

作者： 小星星和小月亮911

我们本地很喜欢做鸡蛋糊给小孩吃，可作宵夜或下午茶，材料简单，操作简单～蛋香嫩滑，孩子都喜欢！～

用料

• 鸡蛋 2个（约100克）
• 开水 180克
• 牛奶 100克
• 白糖 50克

蒸鸡蛋糊（甜）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打匀，打至蛋白和蛋黄很好融在一起

步骤 2

180克的开水里加入50克白糖，搅拌至融化后，加入100克牛奶（温的奶水溶液）

步骤 3

把融化好的奶水溶液倒进鸡蛋里，一边倒一边轻轻搅拌，搅拌至表面出很细密的小气泡

步骤 4

把表面的小气泡用勺子撇掉或过一次筛，用大的碟子盖住碗，放进煮开的蒸炉里蒸13分钟，焖3分钟后出炉

蒸鸡蛋糊（甜）的小贴士

不喜甜者可适量减少；建议用瓷碗蒸，受热均匀；蒸的时间视容器调整，深的要增加时间，容器浅可适当减少～如果不确定是否熟了，插根牙签在鸡蛋糊中间不倒，即便是熟了；如果还有水份再继续蒸2、3分钟焖3分钟～

菜谱创建时间：2017-02-28 14:39:06