芹菜叶丸子

作者： 上帝很爱你

青翠欲滴的芹菜叶不要丢，做成丸子大家都喜欢吃了。其实茼蒿、野菜、韭菜、白蒿……有特殊香味的青菜都可以做，炸完正好激发出特有的香气，趁热吃外脆里嫩口感好，泡汤、烩菜也不错

用料

• 芹菜叶 80克
• 面粉 125克
• 鸡蛋1个 50克
• 水 50克
• 盐 适量

芹菜叶丸子的做法步骤

步骤 1

芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)

步骤 2

加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。

步骤 3

加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。

步骤 4

锅里放少许油，开中火炸制，油温七成热时，用勺子舀着放进去，中途粘勺就在油里沾一下继续，也可戴手套搓圆更漂亮，我实在是懒，自家人吃就这样了。

步骤 5

油放的少了些，分三次炸，把炒锅掂起一点，炸到颜色微黄关火，沥油捞出来，继续下入后再开火，不然持续高温油会发黑，不利健康。

步骤 6

本地饭店的一道特色菜，是用茼蒿做的，通常会配一碗椒麻汁沾着吃。

步骤 7

个人认为自己做的油炸食品，偶尔食用并不可怕，油是最新鲜的，比起大鱼大肉甜品啥的热量低多了，自己做图个健康放心

芹菜叶丸子的小贴士

1,里面不用放调料粉，突出蔬菜本身的香味就好，可沾番茄酱汁，酸酸的也不错。 2，椒麻汁做法，花椒粉、芝麻、辣椒粉、蒜末各1小勺，浇上三勺热油，倒入适量酱油、陈醋、盐，兑少许水就好

菜谱创建时间：2017-02-28 10:34:49