味增系列 - 日本味增面包amashoku

作者： 婕婕高爱碳水

这是一款快手面包，口感介于面包和蛋糕之间，更偏向于蛋糕，毕竟用的低筋粉。用了味增，很神奇。 糖我觉得减半刚好合适～日本的面包普遍有点太甜。 烤出来很丑～所以封面图用了网图。下次好看了我就换封面，白眼。 每刷一次我会把改进写在tips

用料

• 低筋面粉 300g
• 黄油 45g
• 牛奶(室温) 1/2cup(120ml)
• 味增酱(认为可以减5g) 60g
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 1/2tsp
• 泡打粉 1tsp
• 白砂糖(我减半到90g) 180g

味增系列 - 日本味增面包amashoku的做法步骤

步骤 1

混合低粉和泡打粉

步骤 2

牛奶和小苏打混合均匀

步骤 3

用一个大盆子混合黄油和砂糖以后，放入味增，鸡蛋拌匀～

步骤 4

倒入牛奶和小苏打混合液体后，筛入粉类，拌匀，不要过度搅拌～静置30min

步骤 5

预热烤箱250度。 混合物装入裱花袋～像泡芙一样挤在烤盘上，间距大一些～ 第一次做天气太冷没有流动感，第二次做发现必须用裱花袋挤～在考虑能不能冷藏30分钟拿出来用手造型。

步骤 6

轻轻在面团表面划十字。面团很软，用刀带一下就可以了，我隔包无力，没有刀片，简直丑哭。 250度，8-10分钟。 实际上10分钟以后我180又烤了7分钟左右来上色。以实际状态为准。

步骤 7

出炉我就吃了一个，并没有在意已经半夜12点了，摊手～

味增系列 - 日本味增面包amashoku的小贴士

如果你们的面团流动的话，就用挤的吧～ 糖我感觉一定要减。 味增有点咸。60g没有太大问题，大部分人觉得很好吃，我个人觉得一丁点儿咸，减5g可以稍微在液体里增加2.3g来保持面团的湿润程度。

菜谱创建时间：2017-02-27 23:56:21