白灼秋葵

作者： 昭琋

依稀还记得第一次买秋葵做来吃，惊喜遇到一种有这么棒口感的蔬菜，那么清新，脆爽，黏稠多汁，而且还有丰富的营养，还能在几分钟之内就能完成这么一道好看好吃的素菜，叫人如何不爱。

用料

• 秋葵 12根或更多
• 生抽 适量
• 油 适量
• 蒜 5瓣
• 香油 适量
• 醋 适量

白灼秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，尽量抹去上面的茸毛。蒜瓣儿洗净剁碎。锅内加水，滴几滴油，水烧开后放入秋葵煮三分钟，捞入冰水中浸泡。待秋葵冷后捞出沥干，切掉头尾，放入盘中。

步骤 2

平底锅放少许油烧热，放入蒜蓉翻炒片刻，加入生抽和少许香醋，少许香油，然后加一点点清水，搅拌均匀后大火烧开。

步骤 3

将汤汁淋入秋葵，一道简单美味的白灼秋葵就完成了。

白灼秋葵的小贴士

1、秋葵煮好了之后再切掉头尾，这样可以避免煮的过程中水进入秋葵并且损失了里面的粘液。 2、煮秋葵的水滴入几滴油可以使秋葵翠绿，放入冰水中也是这个原因。如果没有提前冻冰水那就省去这步，但是锅里滴油不能省。 3、个人喜欢秋葵本来的味道，加之生抽有盐分，所以没有格外加盐。觉得这样太淡了的小伙伴可以在做汁的时候适当加一点盐。

菜谱创建时间：2017-02-27 22:37:16