柠檬酸奶麦芬

作者： 黛二小姐爱厨房

昨天看了芒果台向往的生活，黄磊老师用烤箱烤的muffin看的我口水直流。今天赶紧自己动手做了。用了君之的方子，原方用了60g糖，我觉得太甜了就少放了点。多加了点柠檬皮屑，看出来表层脆脆的，口感很清爽。就是香草精感觉太多了，不喜欢这个味道的，可以适当减少一点。

用料

• 黄油 60g
• 鸡蛋 30g
• 细砂糖 50g
• 原味酸奶 80g
• 柠檬汁 10 ml
• 柠檬皮屑 5ml
• 香草精 2.5ml
• 盐 1/4小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 低筋面粉 100g

柠檬酸奶麦芬的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入糖，盐，用打蛋器打发到体积变大颜色变浅。

步骤 2

分两次加入鸡蛋，每次都打到水油结合。

步骤 3

加入柠檬汁，柠檬皮和香草精搅打均匀。

步骤 4

加入酸奶，筛入面粉，泡打粉和小苏打混合均匀。面团变湿润团在一起就行了，不要过度搅拌。

步骤 5

入模具，三分之二满。烤箱预热180度，烘烤20分钟。我自己烤了15分钟，看烤箱温度哈。表面烤到金黄就好了。不确定可以插根牙签试试，没有带出湿面团就行了。

菜谱创建时间：2017-02-27 22:33:37