肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包

作者： 迷糊猫的白雪世界

其实欧包和法式长棍一样，看似步骤复杂繁多，但其实并不难，很多刚接触烘焙的新手一看了它的步骤之后都退却，但只要了解了步骤要点，做一次之后便学会了，如果你攻克了欧包和法棍，那我相信很多款面包都难不倒你...

用料

• 水 105克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黃油 25克
• 奶粉 10克
• 砂糖 50克
• 肉松 75克

肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包的做法步骤

步骤 1

将水、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、黃 油、面粉、酵母放入面包桶。肉松备用。

步骤 2

用东菱面包机和面菜单和30分钟，中途不要停止。

步骤 3

和好的面团会拉出很细腻手套膜来。

步骤 4

将面团揉圆用玻璃碗盖着静置20分钟。冬天可以静止时间加长一点。

步骤 5

然后把面团平均分成三份。

步骤 6

用擀面仗擀长。

步骤 7

翻面压薄前端。

步骤 8

将肉松放在面团表面。

步骤 9

卷起收口。

步骤 10

放入金盘里面摆好。

步骤 11

放入蒸汽烤箱发酵，发3-4倍大。

步骤 12

用小刀划上几刀。

步骤 13

放入东菱蒸汽烘烤，用湿烤功能，上管185度，下管160度，时间25分钟。

步骤 14

现在是烘烤中...

步骤 15

东菱蒸汽烤箱烤出的面包色泽均匀，表皮硬硬的吃起来脆脆的。

步骤 16

色香味俱全。

肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包的小贴士

面包的材料投放顺序可以按照步骤1来操作。（酵母是最后投放的哦~）

菜谱创建时间：2017-02-27 13:45:07