麻辣鸡丁

作者： 璧无痕

用料

• 鸡腿肉 750克
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 花椒、辣椒 少许
• 糖 少许
• 白酒 一点点
• 炒熟白芝麻 适量
• 姜丝 少许

麻辣鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁，不要太小，炸了会缩。大概2、3厘米。用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。这步很关键。不然做好没味道了。腌半小时。

步骤 2

锅烧热，油多点。宽油炸得透。

步骤 3

炸到金黄色。

步骤 4

锅底留点油，放入姜丝、花椒、辣椒。根据自己的口味。

步骤 5

辛香料炒香后把炸好的鸡丁放入拌匀，加一点白糖，烹一点白酒。最后洒上白芝麻再次拌匀。出锅。麻辣鲜香的香辣鸡丁就完成了！

麻辣鸡丁的小贴士

炒花掓辣椒时要小火慢炒。最后的一点糖和白酒也很重要，不要省。

菜谱创建时间：2017-02-27 11:47:05