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维也纳巧克力熔岩蛋糕的做法

维也纳巧克力熔岩蛋糕

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作者: Fayelala
Fayelala
来自《欧洲美食之旅》维也纳篇。

用料

维也纳巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到180度;模具刷黄油,撒上蛋糕粉。

步骤 2

隔水熔化巧克力; 蛋白加糖打成坚挺的蛋白霜。

步骤 3

黄油软化,与冰糖搅匀,加入蛋黄。

步骤 4

用刮铲先后慢慢加入熔化的巧克力和蛋白霜。

步骤 5

混入杏仁粉和面包粉。

步骤 6

将蛋糕糊倒入模子的四分之三,盖上一张铝箔,烤30分钟。

步骤 7

淋面:奶油煮沸,倒入到巧克力上至融化,加糖搅拌。

步骤 8

蛋糕脱模冷却,浇上巧克力奶油,可杏仁片点缀。

维也纳巧克力熔岩蛋糕的小贴士

也可以用英式奶油或者咖啡奶油代替巧克力奶油。

菜谱创建时间:2017-03-14 16:46:45
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