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宝宝辅食:超软中种奶酪包的做法
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宝宝辅食:超软中种奶酪包

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作者: 朵小仙儿
朵小仙儿

宝宝辅食:超软中种奶酪包的用料

宝宝辅食:超软中种奶酪包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种材料混合揉匀后,揉匀看不见酵母即可,不需要揉的很光滑,五度冷藏发酵12小时至3-4倍大。 将中种面团剪成小块,放入面包桶,同主面团材料一起揉至完全扩展,出现丝袜膜为止,膜非常薄却很坚韧,且不易破。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖处发酵两倍大,也可以醒发30分钟(28度以下)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻拿出发酵好的面团,无需排气,均匀分割成6份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后进行分割发酵15分钟(28度以下)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割发酵完成后排气滚圆,放入不粘圆模中,粘的模具需要垫油纸或者刷油撒粉防粘。进行二发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发期间准备奶酪慕斯馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪+淡奶油+糖+酸奶,坐温水,边加温边用打蛋器搅打均匀至无颗粒,之后用刮刀进行搅拌,直至奶酪糊变得浓稠。放一边晾凉待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团在温暖湿润处发酵8-9分满(36度以下,湿度60%左右)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上薄薄一层全蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱内,中下层180度,15-20分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后转冷却架,彻底晾凉后一块块撕开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软绵绵的棉花即视感,口感非常有韧性,柔软好吃!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样切开,别切断

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹层里面,两边侧面都涂上奶酪慕斯,放入奶粉中裹一下

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着就想立马吃了它哈哈哈

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪包一个个做完后,可以分别装入保鲜袋里保存,一个个单独保存为好

菜谱创建时间:2017-02-27 10:19:46
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