蜜汁桂花糖藕

作者： 双鱼静静

想奶奶做的糖藕了，奶奶是职业妇女，很少有时间下厨，但一直记得她在厨房给藕塞糯米的样子。自己动手，塞糯米就塞了我20分钟，修炼耐心的好办法。味道一级棒，有些事做了才发现没有这么难…

用料

• 藕 1根
• 糯米 半碗
• 红糖 60克
• 冰糖 80克（根据个人喜欢的甜度）
• 桂花 适量

蜜汁桂花糖藕的做法步骤

步骤 1

用工具剥去藕皮，处理有黑斑的地方。切去两头，分别1厘米宽左右（留用）

步骤 2

糯米用净水浸泡一夜，用水冲净，待用

步骤 3

舀一勺糯米在藕的切面上，用筷子拨入洞内，再戳戳紧。

步骤 4

牙签固定切下的“小帽子”、每一头3-4根，固定牢靠

步骤 5

放入锅中，全程水要淹没藕身。大火煮沸转中火，放入红糖。煮50分钟左右，若水少了要添水。50分钟后，加冰糖，继续中火50分钟:（糯米熟了后会撑开盖子一点点距离）

步骤 6

用小刀在表面切小小块，最简单的办法尝一口，粉糯说明已熟。在熟食砧板上，切一厘米宽的片。

步骤 7

装盘，先浇汁（煮藕的红糖，冰糖汁）适量

步骤 8

撒干桂花，添香，养眼

蜜汁桂花糖藕的小贴士

1.秋冬季是吃藕的好季节，又粉又绵又香。最合适做糯米糖藕 2.红糖的作用是上色，冰糖口感更好。放多少根据个人喜好 3.建议塞糯米可以一个洞一个洞顺着塞，感觉快一点。第一次本人可是塞了20分钟

菜谱创建时间：2017-02-26 21:50:49