闹元宵·包汤圆

作者： 柚子青青

9点起床，跑步，两小时做汤圆，5分钟吃完，上课，角楼，看天安门前人声鼎沸，走过前门大街、大栅栏，终于可以按下心思在北京今年的最后一息爆竹声中写几个字——是为柚子的元宵节。 ps. 关于元宵是“滚”的，汤圆是“包”的，元宵是北方的，汤圆是南方的已经有诸多的百科、经验，就不赘述。但反正是糯米皮包各种馅，窃以为也不用分辣么清楚，觉得怎么合适怎么来就行了。 再ps. 柚子只是在小时候见母上大人“滚”过元宵，觉得甚麻烦，所以今儿也就“包”南方的汤圆好了。

用料

• #汤圆皮
• 糯米粉 300g
• 红曲粉 一点点
• 南瓜 80g
• 可可粉 5g
• #馅料
• 黑芝麻 60g
• 红糖 40g
• 黄油 20g
• 花生 60g
• 草莓酱 50g

闹元宵·包汤圆的做法步骤

步骤 1

【汤圆皮】水磨糯米粉分成3份，每份100g，其中两份分别加入红曲粉、可可粉，再加入约70g热水（80°左右），揉成面团；第3份糯米粉加入蒸熟的南瓜，酌情加适量水至面团软硬合适

步骤 2

【南瓜皮】

步骤 3

【可可粉皮】

步骤 4

【面团成型】揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟

步骤 5

【黑芝麻馅】黑芝麻热锅炒熟，料理机打碎，与红糖搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 6

【黑芝麻馅】

步骤 7

【花生草莓酱馅】花生烤箱烤熟，去皮打碎，加入草莓酱搅拌均匀

步骤 8

【花生草莓酱馅】

步骤 9

【包】糯米面团分成约20g小剂子，加入适量馅，揉成园团

步骤 10

【包】

步骤 11

【包】

步骤 12

【包】

步骤 13

【成啦】

步骤 14

【煮，出锅】

步骤 15

【煮，出锅】

步骤 16

【摆盘】其实就是红糖水淋一些，然后撒些花生碎，哈哈哈~

菜谱创建时间：2017-02-26 18:12:32