虾仁洗净用盐、料酒腌十分钟,葱姜切碎备用。
火龙果去皮切丁、黄瓜去皮切丁、彩椒切丁备用。
炒锅放玉米油,油热放葱姜炒香放虾仁炒变色,加彩椒黄瓜丁、盐翻炒,最后加入火龙果翻炒一下马上关火,点香油出锅装盘。
这道菜一定要大火快炒,保持食材的新鲜度,火龙果一定要最后放。