完美水煮嫩荷包蛋

作者： 小芾娃

一只嫩荷包蛋总有颗柔软的心。 ------------------------------- 要做出完美的嫩荷包蛋的前提条件这只蛋需要很新鲜~End of story 其实是因为不新鲜的鸡蛋蛋白不容易凝聚。 有一些小技巧可以利用： 1）把鸡蛋先打在一个碗里， 2）水中加些醋和盐， 3）搅动锅中的水，使其中间形成一个小漩涡。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 白醋 适量

完美水煮嫩荷包蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打在干净的碗中（我这只蛋还是悲剧新鲜的）。

步骤 2

锅中加入2-3碗水，加入醋和盐，煮沸后，调至中小火。

步骤 3

将碗中的鸡蛋轻轻倒入搅动的漩涡中心，让鸡蛋自己凝固成型2分钟左右，或者根据你对蛋黄流质程度的喜好，调整水煮时间。

步骤 4

用漏勺挑出荷包蛋。

步骤 5

水煮嫩荷包蛋单吃或者搭配面包都可以。

完美水煮嫩荷包蛋的小贴士

新鲜的鸡蛋是做出完美的嫩荷包蛋的关键。

菜谱创建时间：2017-02-25 21:27:33