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桃花酥~《三生三世十里桃花》的做法

桃花酥~《三生三世十里桃花》

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作者: 爱跳舞的驴
爱跳舞的驴
最近大家都追《三生三世》,这原是船长家的一个配方,借花献佛送给大家!实际上,大家伙可以用蛋黄酥的配方做油酥皮,这个配方主要参考做法!

用料

桃花酥~《三生三世十里桃花》的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮除猪油外,其他材料先混合揉匀,再加入猪油揉好,放置一边松弛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮:所有材料混合一起揉匀,建议使用猪油,我因猪油不够,用的黄油,起酥相对差!色素可以改用2克红曲粉,效果也美!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮、酥皮各自松弛15到20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各自分成12等份

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮擀平,包住酥皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

类似蛋黄酥手法,擀平,松弛20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀平、类似蛋黄酥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛15到20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两次之后,对折擀平,包上红豆沙

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成5块,每小块上割两横

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小块捏成尖尖,中间点蛋黄,用芝麻点缀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是小伙伴用猪油做的,色素融合的更好!用黄油的话,最好是发酵黄油,颜色不会如我的,呈现橙色。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,烤30分钟,每个烤箱都有自己的脾气,小伙伴们,自己调节哦!

桃花酥~《三生三世十里桃花》的小贴士

1、尽量用猪油,实在没有用黄油代替! 2、此菜谱主要供大家参考花型演示!具体配方可参考评分高的蛋黄酥的油皮、酥皮比例,只是包法参考这! 3、配方中的低面是无法出膜的,揉匀即可!还是那句话:要出膜,油皮配方请参考蛋黄酥!

菜谱创建时间:2017-02-25 19:40:06
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