素酥肉（杏鲍菇）

作者： xian_闲云_yun

此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！

用料

• 杏鲍菇 1个
• 青椒 50g
• 红椒 50g
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 200ml
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 花椒粉 适量
• 醋 少许

素酥肉（杏鲍菇）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切滚刀块。

步骤 2

鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。

步骤 3

蛋液调成可以挂糊即可。

步骤 4

锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。

步骤 5

将红椒和青椒洗净切块，姜切片。

步骤 6

锅中留油，放入姜片爆香。

步骤 7

再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。

步骤 8

将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。

素酥肉（杏鲍菇）的小贴士

1.淀粉和面粉的比例大概是1：1. 2.蛋液中一定不要加水。 3.如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次

菜谱创建时间：2017-02-25 11:07:51