枣糕(泡打粉版)

作者： 逐梦翎雀_小冰

仍是参考加总结，这是目前家里人最喜欢的枣糕版本，已做n次，做下记录，防做新的东西后忘记。 可做八寸模一个或小蛋糕20个。 烤箱：长帝焙man,预热上下火150度，烘焙上火135度，下火130度，20个小蛋糕中间换位置，50分钟，八寸中下层45分钟。小蛋糕上下火加循风。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 240克
• 红枣 145克
• 砂糖 100克
• 泡打粉 9克
• 小苏打 5.5克
• 玉米油 95克
• 白芝麻 适量

枣糕(泡打粉版)的做法步骤

步骤 1

红枣煮透去核加白糖(有小贴士)，打蛋器低档混合打均匀糖化枣烂。

步骤 2

打入鸡蛋

步骤 3

打蛋器打均匀

步骤 4

加入过所有粉类(过筛)

步骤 5

继续低档打匀，或直接刮刀拌匀

步骤 6

加入玉米油

步骤 7

拌均

步骤 8

准备模具，小蛋糕的可以现在预热，八寸模具一开始就可以预热

步骤 9

将糊装入蛋糕模，八分满，撒上芝麻。

步骤 10

入烤箱，最下层及中下层，八寸直接中下层

步骤 11

上火135度，下火130度，20个小蛋糕中间换位置，50分钟，八寸中层45分钟。小蛋糕上下火加循风。

步骤 12

内部结构

枣糕(泡打粉版)的小贴士

1.枣煮透透，用剪刀去核非常容易，加入糖后放置一小段时间不会打得到处都是且更快溶合，也可直接加糖粉。 2.所有步骤只需拌匀无需打发。 3.可部分替换红糖 4.最后十分钟可加盖锡纸，不加也可以。 5.喜欢带点咸味的可加少许盐。

菜谱创建时间：2017-02-25 01:06:45