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酸奶抹茶双色蛋糕(春天的颜色)的做法

酸奶抹茶双色蛋糕(春天的颜色)

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作者: 程程小厨
程程小厨
口感清爽绵软细腻的酸奶蛋糕,加上抹茶的清新味道,好看好吃…… 此方为8寸的量

用料

酸奶抹茶双色蛋糕(春天的颜色)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶加玉米油搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,划“Z”字搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄

步骤 4

划“Z”字拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖,打至气泡变小,蛋白变细腻加入余下的二分之一白砂糖,打至蛋白细腻出现纹路,加入余下的白砂糖和玉米淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋器搅拌几下,用低速打至提起打蛋器出现小尖尖,多提几处看看蛋白的稳定性(蛋白霜的每个角落都要打发到位),蛋白霜如云朵般的细腻有光泽

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中用切拌的手法翻拌均匀。千万不要划圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉加少量热水拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊分成二份,其中一份加入抹茶液翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将一勺原味面糊倒入模具中间,接着倒入一勺抹茶面糊(原味面糊和抹茶面糊的勺子不能共用),如此反复将面糊倒入模具中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻拍打模具外圈,用牙签挑掉小气泡。送入充分预热的烤箱135度65分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震几下(震出蛋糕体里的热气),倒扣凉透脱模。切开会有惊喜呵😄😄

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花纹自然漂亮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春意盎然~美丽的春天来了😄😄

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此创意来自@龙妈美食。我的面糊没分均匀😊😊

酸奶抹茶双色蛋糕(春天的颜色)的小贴士

建议用新鲜的洋鸡蛋,戚风蛋糕的成功关键是打好细腻稳定的蛋白霜

菜谱创建时间:2017-02-24 16:29:30
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