发面红糖饼

作者： 橙好健康坊

用料

• 面皮
• 普通面粉 300g
• 开水 165g
• 白糖 30g
• 酵母 5g
• 馅
• 红糖 50g
• 面粉 30g

发面红糖饼的做法步骤

步骤 1

将白糖溶解在开水里，放40度左右，用手摸盆微温即可，加酵母搅至乳化，再加入面粉揉成面团，放至温暖处发至原面团两倍大。

步骤 2

发好的面团分成四分，像包包子一样擀面皮，包入红糖和面粉的混合物，倒扣在压一下静置5分钟，让面皮充分粘合，擀的时后不易露糖

步骤 3

擀成1.5厘米左右的饼坯，再次醒发

步骤 4

把擀好的饼坯用刀浅浅的压上顺序线条，一定要注意别划破了，烙饼时方便识别先后。

步骤 5

发好的看起来很蓬松

步骤 6

中小火花生油热饼坯下锅，饼坯会不均匀鼓起，用铲子轻轻排平，待全部鼓起翻面

步骤 7

会出现周围色深中心无色现象，这时将火调至最小，一小会就好了

步骤 8

两面上色钧匀，饼鼓的胖胖的就可以出锅了

步骤 9

开吃~

发面红糖饼的小贴士

红糖易结块，混合面粉之前一定要碾细，这样擀饼时不会弄破饼皮

菜谱创建时间：2017-02-24 08:21:17