蘑菇鸡肉白酱

作者： 幸福的夜寻欢

早几天跟儿子上课外班途中在漫咖啡解决午饭，点了开放式三明治，上来后发现是白酱鸡肉的，味道还行，于是想着法子回家克隆。

用料

• 牛奶 250Ml
• 盐 适量
• 面粉 15克
• 黄油 15克
• 黑胡椒粉 少许
• 迷迭香 少许
• 去骨鸡腿肉 2个
• 蘑菇 6-7个
• 橄榄油 少许

蘑菇鸡肉白酱的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡腿肉切小块，加一点点盐腌制十分钟，用这个时间准备其他原料；黄油、面粉分别称重好，蘑菇切小块状

步骤 2

热锅，倒入适量橄榄油，入鸡肉丁略炒，加入蘑菇（我有加入头条没消耗完的小半个洋葱），保持中火炒至断生，出香味，加入盐、黑胡椒粉调味盛出。

步骤 3

平底锅入黄油，融化后转小火，筛入面粉，用锅铲将面粉与黄油混合均匀（我没有过筛也没结块），然后分次倒入250ML的牛奶，如果喜欢跟浓郁的口感可以用一部分淡奶油替代牛奶，但我全部都是牛奶已经奶味十足咯！注意分成四五次加入牛奶，每次加入都要搅拌均匀，调入少许盐，抓一撮迷迭香，始终保持小火熬煮至汤汁浓稠。

步骤 4

加入之前炒好的蘑菇鸡肉，根据需要继续小火熬煮出满意的浓稠度，中间要尝一下咸淡做调整。如果煮意面用可以让汤汁多一点，我是用来第二天早上做开放式三明治的，所以非常浓厚。

步骤 5

三明治：此处缺图一张！因为匆忙的早晨没时间拍照。法棍切片，烤箱150度预热后先把法棍片烤10分钟，取出堆上高高的蘑菇鸡肉白酱继续烤10分钟，喜欢芝士的可以在上面撒马苏里拉芝士碎一起烤。

步骤 6

白酱意面：先煮意面，待约八成熟时另起一锅把头天做好的白酱鸡肉下锅，略加水，当然讲究点可以橄榄油炒点洋葱再加入白酱，煮好的意面直接捞入白酱锅内拌匀出锅。装盘后撒芝士粉更地道，我没有就略过了，而且我面煮多了，几乎看不到酱汁，好在不影响美味😊

菜谱创建时间：2017-02-23 20:06:23