泰式咖喱虾

作者： PaPa-Tony

一直万分青睐泰式的料理， 今天试着做了一下， 味道超赞！！！

用料

• 草虾 若干
• 泰式黄咖喱酱 少许
• 咖喱粉 少许
• 椰浆（一罐） 250毫升
• 冬阴功酱料 少许
• 鱼露 少许
• 蚝油 少许
• 白兰地 少许
• 鸡蛋 2只
• 面粉 适量
• 糖 少许
• 黄油 少许

泰式咖喱虾的做法步骤

步骤 1

虾尽量选用个头大的

步骤 2

将虾的背部剪开，去掉泥线，

步骤 3

处理好的虾，撒入4-5勺鱼露，2勺白兰地，拌匀后，腌制2小时

步骤 4

鸡蛋打散，面粉倒少许

步骤 5

将虾的背部掰开，蘸上鸡蛋液，然后再均匀裹上面粉

步骤 6

锅里放少许油，将虾的头部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型

步骤 7

然后再将虾两侧也炸至金黄色

步骤 8

锅里放两片黄油，烧至七成热

步骤 9

加入1大勺黄咖喱酱，1大勺冬阴功酱，炒匀

步骤 10

加入200毫升椰浆，炒匀

步骤 11

加入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蚝油，2勺糖，拌匀，大火煮开

步骤 12

倒入虾，盖盖子小火煮2分钟

步骤 13

捞出虾子

步骤 14

剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆，拌匀

步骤 15

将蛋液倒入咖喱酱里

步骤 16

大火煮开，锅铲不停上下翻炒

步骤 17

炒至蛋液微微成型，十分粘稠为止，撒几滴鱼露

步骤 18

将咖喱酱均匀淋在大虾上面

泰式咖喱虾的小贴士

1.虾一定要大，肉质才肥厚 2.剖开背部的虾，不要用水冲洗，会让鲜味损失，可以用纸巾抹干净 3.家人怕辣，所以不敢使用红咖喱，否则效果更好 4.蛋液一定要最后才倒进去

菜谱创建时间：2017-02-23 19:49:31