红枣豆渣鸡蛋饼

作者： 吃货小兔女郎

小时候家里磨豆浆，豆渣不会被丢掉，会被妈妈做成豆渣饼。长大了，爱上做美食，仍然忘不了小时候的味道。对于那些不爱吃西式早餐的吃货们，豆渣煎饼配豆浆是不二的选择。(菜谱处女作，图片不美请见谅)

用料

• 豆渣 1碗
• 低筋面粉 200g(可增减)
• 鸡蛋 2粒
• 香葱 10克(可增减)
• 盐 2.5g
• 五香粉 少许
• 水 少许
• 植物油 少许
• 白芝麻 少许

红枣豆渣鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

磨好的红枣豆渣冷却(也可以用原味豆渣，因为我是女生爱美，磨豆浆时加了几粒红枣，就变成了红枣豆渣了。)

步骤 2

除植物油外的所有材料加入豆渣里，加入适量的水，均匀搅拌成面糊。(喜欢吃硬点的面饼水就少放一点)

步骤 3

平底锅小火烧热，倒入植物油，倒入适量面糊后迅速用锅铲均匀摊开。(一定要用小火，尽量摊薄点)

步骤 4

面糊摊开后把芝麻均匀撒在面糊上(撒的速度要快，趁面糊还没变干前才粘得住)。撒完后将火开到中小火，等向上的那面面饼干透了后，用锅铲整个翻过一面继续煎。

步骤 5

这时候要注意把控火候，不停的将面饼两面翻煎直到面饼微黄熟透即可出锅。(需要点耐心哦，火大会煎焦的)

红枣豆渣鸡蛋饼的小贴士

1、煎饼时不要放太多油哦。2、混合调料时如果面粉加太少，煎饼时容易断裂。3、趁热吃哦，我家那几头吃货都是守在灶台前抢食。

菜谱创建时间：2017-02-22 23:15:32