无黄油版轻乳酪

作者： 大莹记

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 100克
• 酸奶 150克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 95克

无黄油版轻乳酪的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+牛奶+酸奶+一小部分砂糖隔热水搅拌均匀无颗粒，等待冷却备用

步骤 2

待奶酪糊冷却过程中，分三次加入剩余砂糖，打发蛋清至9分发。（打发前滴几滴柠檬汁）

步骤 3

打发好蛋清后，奶酪糊也冷却的差不多了，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀

步骤 5

把蛋白霜和奶酪糊混合均匀，入烤模，如果是活底模需要包锡纸。水浴法160度烤70分钟。

步骤 6

冷藏一晚，第二天就可以吃了～

菜谱创建时间：2017-02-22 09:50:52