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椰宾面包的做法

椰宾面包

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作者: 海燕的手艺
海燕的手艺
椰蓉对身体肯定有很多好处,还能补充营养和维生素。椰子有美容的效果,而椰蓉也有美容的功效。 椰子味甘、性平,入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力!

用料

椰宾面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将除黄油以外的面团材料分别称重,加入到厨师机的搅拌盆中,盐和酵母最好用面粉分开放,先将面粉用四档搅拌成面团,再加入黄油继续搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面团揉到完全扩展阶段,撑开后呈手膜状!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团稍微揉几下,进行第一次发酵约40分钟!根据天气变化来判断面团的发酵程度和时间

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团用手指按压面团无回缩就可以了!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面团揉光滑,也就是进行一次排气

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团称重后平均分成4个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一个面团将其擀成长条状,尽量长就好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉馅最好在一发的时候做好,将黄油提前室温软化,加入糖粉搅拌均匀后加入椰蓉拌均匀即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再上面均匀的撒上椰蓉馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一头慢慢将其卷起来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在生坯面团中间的部位切一刀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入模具中,进行第二次发酵!使用烤箱发酵30度,在烤箱底部加一碗水发酵约1小时,至模具的8分满状态

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火先预热到200度,将发酵好的生坯放入烤箱中下层180度烤35分钟即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包脱模放在烤架上放凉装保鲜袋即可

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香气扑鼻啊!

椰宾面包的小贴士

如果没有椰奶可以用牛奶或椰汁代替,面团一定要揉到完全扩展阶段,但又不能过度揉面伤的面的筋度! 由于面粉的品种很多,使用吸水量不同,使用揉面的过程中根据面团的软硬增或减,适量的水量很容易揉到完全扩展! 如果感觉自己整形较慢可以再排气称重后直接整形,以免过度整形的时间带给二发压力的不足,其实即使在整形的过程中面团也仍然处于发酵的状态!当然仅限于整形费力的朋友考虑! 如果有什么疑问可以与我沟通!wanghaiyan454678或微博沟通http://weibo.com/u/1547690560/home?wvr=5&sudaref=www.baidu.com&retcode=6102

菜谱创建时间:2017-02-21 19:43:26
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