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鱼香鸡丁的做法

鱼香鸡丁

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作者: 食物与七
食物与七
今天做了这个菜, 我晚上又吃多了, 刚出锅就尝了下, 酸、甜、咸这三味都挺强烈, 拍完照,越吃越好吃~~ 结果不知不觉干掉半盘!(~ ̄▽ ̄~) 刚才我姐打电话教我一道菜, 我竟无言以对! 我们一家现在到一起就各种谈论吃的, 尤其今年过年, 每个人都身怀绝技似的, 做出来的菜谁都不买谁的帐, 除了我妈,全家一直叫好。 这当然是有情感因素的, 不光是我们家, 在每个人心里, 妈妈做的菜永远是最好吃的, 这是公认的。 不管一个人走多远, 吃过什么山珍海味, 对妈妈做的菜味道, 永远都是无尽的怀念。

用料

鱼香鸡丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将干香菇洗干净, 放温水里泡发,水不用很多, 半碗就够,等下这个还要用。o(^▽^)o 鸡胸肉洗干净切丁。 就一个胸...的肉。(-__-)b

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀, 腌制一小会儿~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜切末,豆瓣酱切碎一点, 香菇切碎丁~ 鱼香汁预先配好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加两勺油, 油热了把豆瓣酱、姜、蒜末放进去, 豆瓣酱爆出红油~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉丁倒进去划散, 炒至变色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入预先配好的鱼香汁,翻炒几下, 将泡香菇的水倒进去~ 大火收汁~ 其实全程都是大火,这样出来的肉很嫩。

步骤 7

泡香菇的水没多少, 所以倒进去,会更鲜香~ 你要是用一大盆水泡发香菇, 那就算了,不过香菇水可以煮面煲汤。

鱼香鸡丁的小贴士

我留了点汤汁, 用来拌饭,三碗米饭,妥妥的~ 说的当然不是我。 你可以把汤汁收完。 这个菜不辣, 豆瓣酱主要是咸香, 油爆之后红油让菜色红亮。 传说还有一种关键调料:泡鱼辣椒, 其实就是泡椒, 但是泡的时候放了鱼一起泡~ 来,一起泡呀。(●ˇ∀ˇ●) 家里倒是有泡椒椒、剁椒, 这些货跟鱼一起泡的几率几乎为零, 所以...如果能找到那种辣椒就再说吧, 反正今天这货我已经吃满足了。 (~ ̄▽ ̄~)

菜谱创建时间:2017-02-21 19:30:07
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