荠菜春笋炒蘑菇

作者： RoseLovesLife

春天到啦，当季的春笋荠菜都上市了，用时令食材做一道有春天气息的菜~

用料

• 荠菜 二两
• 春笋 一根
• 蘑菇 八个
• 盐 适量
• 糖 一小撮提鲜
• 生抽 一勺
• 小香葱 一根

荠菜春笋炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

将荠菜洗净去根，沥干水，切成末。 蘑菇切成半厘米左右的片。 春笋去皮，切片。 小香葱切末。

步骤 2

锅中烧水，待水开后将切好的春笋焯一分钟左右，焯好盛出沥干。

步骤 3

热锅起油，放入适量小香葱，随即放入蘑菇翻炒，蘑菇发软后放入春笋一同翻炒二十秒，盛出。

步骤 4

将锅洗净，热锅至冒烟，放入凉油，立刻放入少许香葱与荠菜，快速翻炒。 至荠菜发软出水，放入刚才盛出的蘑菇春笋翻炒。加入盐，生抽，少许糖提鲜。

荠菜春笋炒蘑菇的小贴士

炒荠菜要热锅凉油才可以爽脆。

菜谱创建时间：2017-02-20 21:49:23