甜胚子

作者： 海墨1

每次去兰州，老公总要吃碗甜胚子，回来还要带上，自己摸索了一下，其实也蛮好做

用料

• 燕麦 500克
• 甜酒曲 4克

甜胚子的做法步骤

步骤 1

1,燕麦洗净用冷水泡24小时后隔水蒸一定要蒸熟，基本上看着燕麦裂缝就是熟了，燕麦比糯米硬，蒸的时间也要稍长些，我蒸了1小时

步骤 2

晾至不烫手，微微有点热度就可以，一定不能温度高，会把酒曲烫熟

步骤 3

拌上酒曲，如果这时的燕麦有点干，拌点凉白开，等燕麦吸饱了水或者也可以把酒曲用温开水化开倒入，再和燕麦搅拌均匀。搅拌的力度不要大，要保证燕麦颗粒分明，不要搅烂了

步骤 4

密封，放到温暖处48小时

步骤 5

成功

甜胚子的小贴士

做甜胚子全程无油，器皿要开水消毒，我是蒸燕麦的时候放一起蒸了

菜谱创建时间：2017-02-20 20:21:27