【炊烟食堂】蠢萌蠢萌的鱼肉饼便当

作者： Freeze静

外面很多卖这种丸子，鱼饼之类的半成品的。因为要打碎成泥，我总是会不放心卖家为了节省成本，放一些边角料进去。学会做料理之后，我就特别喜欢钻研这些市面上的半制成品，虽然都是很简单的东西，但是往往我们却都把它们想的很难。 今天教大家自己做的鱼饼，用料新鲜又扎实，吃起来也比较安心。 国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• #自制百搭鱼饼
• 龙利鱼柳 1条
• 鲜鱿鱼 1条
• 虾 15个左右
• 面粉 1/4杯
• 土豆淀粉 1/4杯
• 盐 1/2小勺
• 白胡椒粉 1/2小勺

【炊烟食堂】蠢萌蠢萌的鱼肉饼便当的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 鱿鱼去掉内脏和外面的皮，虾剥壳去虾线。

步骤 2

龙利鱼，虾，鱿鱼都粗略的切成大块备用。

步骤 3

把上面切块的鱼们连同面粉，土豆淀粉，盐，胡椒粉一起放入搅拌机搅拌成泥。 这里注意的是，如果你的搅拌机不太好用或者功率不够大的话就不要放面粉和淀粉进去，因为全部放进去搅拌出来的成品会非常粘稠，很容易粘的到处都是。只需要搅拌之后再加淀粉面粉拌匀就行了。

步骤 4

搅拌出来的泥是很粘稠，雪白雪白的，而且非常细腻。

步骤 5

用手或者用勺子之类的工具把它抟成你想要的形状，我这里做了饼，丸子和肉串。做的时候要在旁边准备一碗水，随时沾着水来抟，不然的话会很黏手的！

步骤 6

各种不同形状，随你喜欢！

步骤 7

锅中放多一些油，油到冒小泡的程度以后，就可以放入饼了。小火慢炸。中间翻一次面，直到两面金黄为止。

步骤 8

成品就是这样哒！是不是很萌？ 白口吃可以，挤上番茄酱，辣酱之类的也可以。

步骤 9

凉了之后的鱼饼可能会皱皱的，没关系的！

步骤 10

这个方子的量蛮多的，我建议一次多做一些，凉了之后放到冷冻室保存，跟外面买回来的鱼饼是一样的用法：可以做火锅做汤，也可以切成片炒蔬菜用！

步骤 11

欧芹酸奶酱鸡肉沙拉做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102209994/

步骤 12

橄榄菜炒菌菇做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102209996/

步骤 13

除了上面三个主配菜之外。 便当的主食搭配的是红薯干杂粮饭，前几天在市场看到有卖晒干的红薯干的，买回来洗干净切成块，跟洗好的大米，小米，玉米渣一起蒸饭，口感很Q，跟新鲜红薯蒸饭是不同的口感。 图中的鸡蛋是用昨天晚上我卤鸭脖的汤做的卤蛋（鸡蛋上面是辣椒粉）。卤鸭脖的菜谱不知道你们喜不喜欢，喜欢的话给我留言，我可以教给大家！嘻嘻~

【炊烟食堂】蠢萌蠢萌的鱼肉饼便当的小贴士

做这个鱼饼需要注意的唯一一个点就是，在搅拌的时候会非常粘稠，因为面粉和淀粉比较粘稠，鱼类又含有很多胶质，所以这个搅拌的步骤还是很考验搅拌机的。 家里的搅拌机不太好用的，一定不要先把面粉和淀粉放进去，最好是先只放鱼类进去，最后再拌上面粉。

菜谱创建时间：2017-02-20 15:45:56