超详尽版鱼香肉丝

作者： 骑蚂蚁去旅行喽

鱼香肉丝，看似简单的家常菜，你是不是也经常做失败呢？ 今天，我好不容易捞着一大厨，尽可能详尽的给你们奉上一鱼香肉丝的菜谱啦！ 撸起袖子一起来吧！

用料

• #用料
• 里脊 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 1根
• 蒜薹 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• #调料
• 鸡蛋清 一只鸡蛋的蛋清足够了，或者更少
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 郫县豆瓣酱 适量（最好是用料理机打碎的）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量

超详尽版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊先切薄片~

步骤 2

然后切丝~

步骤 3

胡萝卜切丝~

步骤 4

葱和蒜切片~

步骤 5

木耳泡发切丝~

步骤 6

肉丝内放入料酒适量~

步骤 7

肉丝内放入酱油适量~

步骤 8

胡椒粉适量倒入肉丝内~

步骤 9

蛋清放入肉丝内~

步骤 10

适量生粉放入肉丝内，抓匀~

步骤 11

冷锅入油，烧热~

步骤 12

肉丝入锅过油~

步骤 13

肉丝发白后，将蒜薹入锅过油~

步骤 14

锅底留油，倒入郫县豆瓣酱~炒出红油~

步骤 15

葱片和蒜片入锅翻炒~

步骤 16

倒入陈醋、料酒、老抽、糖、盐（都要适量噢，根据自己口味调酸甜度）

步骤 17

倒入生粉汁（适量水+生粉）ps:生粉汁调出的汤汁会透亮好看~

步骤 18

将肉丝和各种菜菜倒入锅内，翻炒~时间不必太长，因为肉丝和蒜薹已经过油了！

步骤 19

deng~deng~deng~装盘，准备好米饭吧！开造喽~

超详尽版鱼香肉丝的小贴士

肉丝与蒜薹过油这一步很重要哦~不要忘记了！

菜谱创建时间：2017-02-20 12:53:42