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给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法

给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)

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孔老师教做菜
桃酥是我们传统小吃,也被称为“中式曲奇”,相信许多人喜欢吃吧,尤其是对于家中的长辈来说,更是儿时最喜爱的小点心。酥脆的口感搭配上坚果和芝麻,吃起来不仅更香也更营养,尤其适合家中的老人和孩子。不用黄油,也不用费时间打发,做法如此简单的健康糕点,快动手试试给父母送上一份心意吧!

用料

给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中倒入玉米油、糖粉和盐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取碗打入鸡蛋,搅拌均匀成蛋液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4/5的蛋液倒入盛放玉米油的碗中,留1/5的蛋液备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀成糊状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛入碗,再加入小苏打。(低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀混合均匀至无干粉状态,再放入坚果。(坚果可放杏仁、核桃仁等)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴一次性手套,将面团和坚果混合均匀,捏成团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少许面团(约20克左右),在手中搓圆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上油纸,将小面团整齐摆放在油纸上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌将小面团轻轻按压成饼状。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的蛋液刷在每个面团上。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上少许熟黑芝麻。(如果是生芝麻,可以先将芝麻放锅中炒至能闻到芝麻香就是熟了。)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度180度,时间5-10分钟预热烤箱。预热结束后将烤盘放入烤箱中层,选择温度180度,时间20分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制结束后取出即可食用。

给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的小贴士

1、步骤11把面团按扁时,面团周边会呈现出自然的裂纹。如果周围没有裂纹说明面团太稀,可适量增加低粉的用量;如果按扁时易散,则是面团太干,可加蛋液来调整。 2、将烤好的桃酥取出放置一会儿,彻底凉透后再食用口感更酥脆。

菜谱创建时间:2017-02-20 11:33:44
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