电饭煲做千层盒子

作者： Csyuan

小啰嗦：准备做个千层盒子给我家小东瓜吃，结果发现去年买的平底锅居然开始粘锅了，头一次粘锅楼楼以为是不是面糊出问题了因为去年用还是好好的，害得我把面糊给倒了，浪费啊，心疼啊……第二次换了个配方没想到还是粘锅，没办法又倒掉了一盆，然后突然醒悟原来是涂层坏了，本来打算要不要重新TB买个平底锅，后来想想还是算了家里锅多了也没地儿放，还不如等以后挪窝了买个好点的锅子，这一想就想到了家里的电饭锅，试试能不能做千层皮，没想到还真行！因为是做到摊皮了才想起来拍照所以很多步骤都没拍，以后做的时候再补上！ 饼皮配方参考可丽饼小姐，（...）括号内的是个人建议，仅供参考！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 白砂糖 15克
• 低粉 50克（因为没有低粉了，所以用的普通面粉40克加10克玉米淀粉混合做成的）
• 黄油 30克（感觉太多了，放10克左右就差不多了）
• 奶油 250克
• 糖粉 15克（没糖粉就用白砂糖就好了等量的）
• 水果 适量

电饭煲做千层盒子的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、白糖混合打散（提前融化黄油）筛入低粉搅匀，将融化后的黄油倒入接着搅拌，加入牛奶拌匀后过筛（这步是为了面糊能更加细腻。

步骤 2

面糊使用前先搅匀防止沉淀，此间开启电饭煲煮饭键加热。

步骤 3

用勺子倒入适量面糊（突然发现我家的电饭锅中间高两边低，捂脸）关上盖子，等一会儿（这里时间得自己把握，我是时不时打开看看）

步骤 4

（皮摊好用硅胶铲联合筷子把皮从锅里弄出来，千万不要徒手拿！！！）因为还没热就到面糊就导致流到两边中间没了好了就变成这样了，没事多试几次就好了。（我是摊好一张就点关的，这样不会持续加热，下一张再开启）

步骤 5

第二张就非常好了，锅已经热得差不多了，中间少就在中间稍再加点面糊哦。

步骤 6

第三张因为锅已经非常热了所以大家可以看到上面那张的底部有点淡淡的焦黄色（重点来了：这时大家需要注意咯！第三张摊好饼皮关掉开关之后，第四张我没开开关直接用余温加热摊好的，到第五张再开，这里讲这点主要是因为电饭锅没有小火加热的功能，所以一定要注意！！！）

步骤 7

面皮摊好放凉（不能是热的因为奶油会化），在此期间打发好奶油，水果切好，放一层蛋皮➕奶油➕水果➕奶油，重复几次就做好了，在这里我想给自家电饭锅赞一个👍

电饭煲做千层盒子的小贴士

大家一定要注意摊皮的时间！ 加热的温度要自己把握好！ 我括号内写的重点一定要看仔细！

菜谱创建时间：2017-02-19 21:34:59