日式抹茶豆乳布丁

作者： 桃小绵

依旧是来自隈部美千代《简单迷人的玻璃罐甜点book》。 吃多了抹茶红豆的搭配，其实抹茶和豆浆也能带出浓郁日式风味，豆浆还可以给营养加分。 方子里的用量可以做150ml×6罐。

用料

• 豆浆 300ml
• 砂糖 书里放了25g，做出来不是很甜。可以酌情加到40-50g
• 抹茶 10-15g
• 吉利丁 10g
• 淡奶油 200ml

日式抹茶豆乳布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡水软化。书上用的是5g吉利丁粉，我替换成了10g吉利丁片

步骤 2

豆浆送入微波炉里加热2分钟左右，差不多到50-60°C的样子。 放入软化的吉利丁搅拌溶解。

步骤 3

砂糖与抹茶粉混合过筛置于一个大碗里 将上一步的混合液体缓慢倒入盛有砂糖抹茶粉的碗中，边倒边用打蛋器搅拌，使粉末完全溶解

步骤 4

在上一步的混合液中加入淡奶油搅拌混合均匀 倒入玻璃罐，盖上盖子放入冰箱冷藏3小时定型

日式抹茶豆乳布丁的小贴士

1、抹茶粉容易结块，提前与砂糖均匀混合会有助于溶于液体 2、书里的抹茶粉是10g，我额外加了5g。具体看自己用的是什么抹茶粉来加减分量。 3、书里放了25g糖，做出来口感是比较清淡不甜的。如果喜欢吃甜一点的可以加到40-50g的样子

菜谱创建时间：2017-02-19 17:01:24