彼得海鲜-山东鲁菜-炸酱面杂酱面

作者： 小彼得

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

用料

• 面条 适量（看几个人吃）
• 黄豆酱 4勺（黄豆酱：白糖比例为1:1）
• 黄瓜 半根
• 肉馅 适量
• 鸡蛋 1个
• 白糖 1勺（黄豆酱：白糖比例为1:1）
• 胡萝卜 半根

彼得海鲜-山东鲁菜-炸酱面杂酱面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，先切片后切丝

步骤 2

黄瓜洗净，先切片后切丝

步骤 3

备料：胡萝卜丝、黄瓜丝、肉馅、鸡蛋、面条

步骤 4

碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

热锅倒油，放入肉馅翻炒熟盛出备用

步骤 6

热锅倒油，倒入鸡蛋液，翻炒，铲成小块炒熟，盛出备用

步骤 7

热锅倒油，放入4勺黄豆酱，1勺白糖；黄豆酱和白糖的比例为4:1

步骤 8

翻炒均匀后倒入炒熟的鸡蛋翻炒

步骤 9

倒入炒熟肉馅

步骤 10

翻炒均匀后烹入适量生抽

步骤 11

再次翻炒均匀，翻炒熟即可

步骤 12

锅内倒水，水开下入面条煮熟

步骤 13

捞出过凉

步骤 14

装碗，开吃

彼得海鲜-山东鲁菜-炸酱面杂酱面的小贴士

黄豆酱和白糖的比例为4:1

菜谱创建时间：2017-02-19 15:44:07