红烧肉～猪蹄

作者： 鱼呆萌

吃货的世界～红烧肉和猪蹄都可以这么做，做菜的时候没有要发布菜谱，没记录每一步。吃货们见谅。

用料

• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 八角 个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 猪蹄 2只

红烧肉～猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，焯水。

步骤 2

锅烧热，加入油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、草果、桂皮，香叶，八角，炒香放入五花肉（可以不用焯水）或猪蹄，炒五六分钟可致肉出油，放入冰糖（需要加入土豆可以在这个时间放）炒三分钟，再放生抽老抽炒三两分钟，加去少许盐，添水沫过肉的高度煮开。

步骤 3

放入高压锅压30分钟（电压力锅）致肉入口即化，肥而不腻

步骤 4

最后放在炒锅中大火收汁。

红烧肉～猪蹄的小贴士

注意在盐的加入需考虑收汁后的浓度。

菜谱创建时间：2017-02-19 12:39:33