简易老婆饼的制作方法（椰蓉奶黄馅）

作者： 龚喜妈妈

用料

• 油皮：
• 普通面粉 130克
• 植物油 30克
• 砂糖 10克
• 水 70克
• 油酥：
• 普通面粉 150克
• 植物油 80克
• 椰蓉奶黄馅：
• 黄油 40克
• 砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个蛋黄＋2个蛋清
• 椰蓉 80克
• 炼乳 20克
• 个数 12个

简易老婆饼的制作方法（椰蓉奶黄馅）的做法步骤

步骤 1

将油皮和油酥的用料分别混匀，和成面团。盖上保鲜膜醒1小时。

步骤 2

把这两个面团分别分成12个小团。

步骤 3

把油皮擀成中间厚，周边薄的圆形，将油酥放进去包起来，收口朝下。

步骤 4

把上述面团擀成长条形。

步骤 5

再将长条形面片由上向下卷起来。

步骤 6

盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 7

再把面团取出擀成长条形，由上向下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟。因为油皮已经出层，没有用擀面棍擀面，用手掌按扁了就直接卷了起来。

步骤 8

在醒面的时候就可以制作椰蓉奶黄馅了。往软化的黄油中加入砂糖、炼乳后搅拌，无需打发。再把鸡蛋液分三次加入碗中，每次搅拌均匀后再加。最后将牛奶和椰蓉倒进碗里一起搅拌成块状即可。

步骤 9

把醒好的面团竖起来压扁，擀成圆形。

步骤 10

把椰蓉馅包进去收口朝下按扁。

步骤 11

放进铺了油纸的烤盘中，用刷子涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，用刀子划三刀，一定要划破表皮。

步骤 12

烤箱190度预热5分钟，烤20分钟左右。因为烤箱不同，时间自己掌握，表皮变成金黄色就可以了。

步骤 13

香喷喷的老婆饼出炉了。是不是很具有诱惑力？！😀😀

菜谱创建时间：2017-02-18 20:20:02