潮汕煎芋头糕（纯芋头糕！）

作者： bigig大大安

老爸老妈作为生活在广州一带的潮汕人，经常表示更喜欢潮汕芋头糕的做法，而且不喜欢加料，所以就自己动手做啦～ 这是老妈第一次自己做，而且没有看教程就成功了🌚 虽然我也爱这边加了腊肉的芋头糕，但老妈做的芋头糕真的纯正又好吃！ 加了腊肉的芋头糕固然很香，但纯芋头糕只有纯纯的芋头味，好吃而不腻，还容易做！可以按照自己的爱好加料噜

用料

• 芋头 1个
• 盐
• 普通面粉 适量，约两大勺
• 生粉 适量，约四大勺
• 植物油

潮汕煎芋头糕（纯芋头糕！）的做法步骤

步骤 1

面粉和生粉混合一起搅拌

步骤 2

把芋头去皮，刨成丝，装入盆中

步骤 3

用力揉揉芋头丝，加入盐后充分和芋头丝揉均匀

步骤 4

再往揉好盐的芋头丝中加入步骤1中混合好的面粉-生粉，充分揉均匀

步骤 5

在铁盘中涂一层植物油，把芋头丝放入盘中压平

步骤 6

锅中将水煮开，然后把装着芋头丝的铁盘放入锅中，大火蒸25分钟左右（自己把握时间，熟了也比较成型了就好啦）

步骤 7

蒸好后切块

步骤 8

热锅下油，把芋头块放入锅中，中火翻几次就好啦

步骤 9

然后就可以开吃啦！

潮汕煎芋头糕（纯芋头糕！）的小贴士

1.如果想要硬一点，面粉可以多下点；喜欢软一点，生粉可以多加点 2.面粉是麦芯粉（普通面粉） 3.蒸的部分还是要自己看着火候和时间哦，我们也不是全程大火25分钟，中间也有偶尔调调火候什么的啦 4.最后味道是比较淡的那种，可能没有加了料的香，但是细细品味出的芋头味很纯正！适合很喜欢纯正芋头味的胖友们！ 5.蒸好的芋头糕可以放入冰箱冷冻，每次要吃就拿出来切块煎着吃！超方便！

菜谱创建时间：2017-02-18 10:26:25