香蕉戚风

作者： 陈老板的点心店

用料

• 香蕉 60克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 21克
• 白砂糖 50克
• 植物油 50克

香蕉戚风的做法步骤

步骤 1

60克香蕉压成泥

步骤 2

筛入面粉搅匀，画井字搅匀

步骤 3

蛋清分3次加糖打发至大弯钩

步骤 4

分3次将蛋清加入蛋黄糊中，蛋糕糊下落成三角状

步骤 5

放入模具烤箱150度30～35分钟中下层

步骤 6

完成

步骤 7

黑色丝状是香蕉氧化纤维

香蕉戚风的小贴士

蛋黄糊提前加糖增加面粉吸水性，先加油后加水可以更好的糊化蛋黄 蛋白打发不要过度会更柔软 中空模具熟的更快，注意温度时间

菜谱创建时间：2017-02-17 21:58:49