巧克力千层蛋糕

作者： ButterTiger

优酷视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUxMzc0MTkyOA==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!2~5~5~5!2~A 千层蛋糕好吃又简单 可是总让人觉得上不了台面？ 那金爷来教你做个既好吃 样子又洋气的千层蛋糕 让你的千层蛋糕瞬间变高级 装饰： 可可粉，费列罗，巧克力，华夫卷，麦丽素，大杏仁，饼干圈，好时巧克力等等 公众号：烘焙老虎pro

用料

• #巧克力奶油
• 淡奶油 500g
• 苦甜巧克力 100g
• 细砂糖 2tbsp
• #巧克力可丽饼
• 细砂糖 58g
• 低筋面粉 110g
• 可可粉 15g
• 蛋液 150g
• 牛奶 100g
• 黄油 38g
• 牛奶 275g
• #模具
• 20cm平底锅

巧克力千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作巧克力奶油 将淡奶油中加入细砂糖，煮至沸腾

步骤 2

离火后立刻倒入装有巧克力的容器中

步骤 3

用手动打蛋器搅拌至巧克力完全融化 放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 4

制作巧克力可丽饼 搅拌盆中倒入细砂糖

步骤 5

将低筋面粉和可可粉过筛

步骤 6

倒入蛋液

步骤 7

倒入100g牛奶搅拌均匀

步骤 8

倒入融化的黄油，搅拌均匀

步骤 9

倒入275g牛奶搅拌均匀

步骤 10

将面糊过筛

步骤 11

开小火，热锅，取大约40ml面糊

步骤 12

倒入锅中轻轻转动，使面糊覆盖整个锅底。（边一定要薄一点，最后做出来的蛋糕才不会软趴趴）

步骤 13

当整个可丽饼鼓起很多气泡时，就可以翻面了

步骤 14

这时的可丽饼已经很有韧性，不容易破。

步骤 15

一共可以做20个左右可丽饼

步骤 16

冷藏好的淡奶油打发（如果喜欢甜的可以加入1tbsp细砂糖

步骤 17

将打发的巧克力奶油装入裱花袋中，在可丽饼上挤薄薄的一层 （也可以不用裱花袋挤，直接用抹刀涂抹）

步骤 18

用抹刀抹平

步骤 19

每隔一层挤一些草莓果酱

步骤 20

一层一层叠起来，边边位置不要抹淡奶油。 顶层筛可可粉 （翘起来的小裙边是不是好洋气）

步骤 21

用准备好的费列罗等等装饰蛋糕，做成你喜欢的样子。

步骤 22

中间撒一些白巧克力碎。 好啦，超级洋气的巧克力千层蛋糕就完成啦！

巧克力千层蛋糕的小贴士

这种比较稀的面糊能烙出边边薄的可丽饼，组合起来的时候不要在边上抹淡奶油，这样才不会软塌塌的，翘起来的小裙边才会好看。

菜谱创建时间：2017-02-17 10:07:59