🥛奶香松软的小面包🍞

作者： 清心的阳光

用料

• 高筋面粉 250g
• 浓稠酸奶 100g
• 鸡蛋液 30g
• 纯牛奶 50g
• 细砂糖 45g
• 奶粉 8g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 黄油 25g

🥛奶香松软的小面包🍞的做法步骤

步骤 1

1. 除黄油和盐除外，其它全部材料放进厨师机，先放液体，再放面粉，最后放酵母，静置2分钟让面粉充分吸收水份，开动厨师机1档10分钟搅拌成团。

步骤 2

2. 后油法加入室温软化后的黄油和盐，开3档揉面15-20分钟，关机检查是否成膜。

步骤 3

3. 面团整圆，放于盆中，盖上保鲜膜，烤箱发酵1小时，温度26度，烤箱内底部放一盘热水。

步骤 4

4. 发酵后手指入面团提起洞不回缩为发酵好，称重均分16份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

5. 取面团擀成圆形，收口整形，收口朝下放入方形烤盘。

步骤 6

6. 发酵1小时，温度不超过36度。

步骤 7

7. 烤箱180度预热10分钟，中层，25分钟，约8分钟表层上色时盖锡纸。

步骤 8

8.脱模，开撕。

菜谱创建时间：2017-02-16 17:50:52