柠汁甜辣虾

作者： 格格的后厨

最爱吃虾，但能把虾做出不同的味道也是需要探索的，柠汁口味，酸中透着甜，微辣，自己想象吧，吃虾，虾吃，哈哈……

用料

• 青虾 一斤
• 柠檬 一个
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 白醋 少许
• 糖 适量
• 葱姜 少许
• 干辣椒 4个
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 香菜（装饰） 少许

柠汁甜辣虾的做法步骤

步骤 1

首先，把虾开背，取虾线，再把除了尾部的壳剥掉，只留虾头和和尾部的壳，这也是为了吃的时候更加方便，留尾部的壳在炸制时也可以定型

步骤 2

处理好虾后，我们取适量的玉米淀粉和面粉进行混合，再在粉中加入少许的盐混合均匀，把虾逐个的沾满粉备用

步骤 3

拿锅烧油，玉米油最好，待油烧制7成热时就可以把虾倒入了，注意一次不能倒入太多，在倒入虾时，一定要把多余的粉抖落，这样油会更加清澈

步骤 4

由于虾肉非常容易熟，当虾变色定型后马上捞出，如果炸制时间久，虾肉就会便得很柴，炸好虾后备用

步骤 5

调汁。把新鲜柠檬切开挤出制倒入碗中，在里面加入适量白醋，三大勺糖，少许盐和鸡粉，调制时，可以尝一下，如果觉得有些酸还可以再加一些糖，再加入少量的水，调匀备用

步骤 6

热锅，倒油，待油热后放入切好葱姜和干辣椒炒香，再把调好的汁倒入锅中，此时就会散发出淡淡的柠檬香，把料汁中多余的水分熬干，此时你会发现锅中的汁儿已经很浓了，就可以把炸好的虾倒入，翻炒几下就可以出锅了，撒上一些香菜装饰即可

柠汁甜辣虾的小贴士

1，由于柠檬汁已经很酸了，所以白醋就是一个简单的味道，根据个人的口味来放 2，虾线必须要挑出，一是为了干净，二是为了不影响口感 3，给虾开背时，要小心，不能切断

菜谱创建时间：2017-02-16 15:28:33