手舂蚕豆粑粑！

作者： 仅收藏勿扰

用料

• 蚕豆 适量
• 小茴香苗 适量

手舂蚕豆粑粑！的做法步骤

步骤 1

打搅鸡蛋

步骤 2

蚕豆圆子： 将新鲜蚕豆舂碎，加入鸡蛋液、腊肉丁、鲜茴香末、糯米面、草果粉、盐，捏成小团以香油炸熟即可食用，鲜香可口。

步骤 3

糯米面 （法二:腊肉鸡蛋草果面盐等佐料，用油炸至金黄）

步骤 4

风味手舂蚕豆粑粑

手舂蚕豆粑粑！的小贴士

第一款茴香蚕豆圆子：青蚕豆磨碎加茴香细丝、火腿肥膘粒、草果粉、精盐、胡椒，拌匀成泥状，用手塑成饼状，中油慢煎，香味飘逸起来，起锅上蒸笼蒸10分钟即可上桌。吃出的口味是茴香、豆香、肉香融合一体的香酥。最传统的做法是用石臼舂青蚕豆，那要玩点功夫才行。

菜谱创建时间：2017-02-15 23:33:03