用APP打开
小清新的抹茶费南雪的做法

小清新的抹茶费南雪

2.3万人浏览 2052人收藏 32人做过
APP中查看更多做法
孙二娘不做叉烧包
大概能做8个长方形费南雪。

用料

小清新的抹茶费南雪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉类,包括杏仁粉、低筋、高筋、泡打粉和抹茶粉,分别过筛后混合。然后再过筛一遍。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打散,细砂糖和蜂蜜加入蛋白中,隔热水融化细砂糖即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分次加入装有粉类的搅拌盆中,用蛋抽搅拌均匀,到面糊丝滑有光泽即可,不要过度搅拌,会卷入过多气泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放在小锅里加热融化,想要成品颜色偏绿的话,黄油不用焦化,不在意颜色的话可以加热到黄油呈现茶色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熄火后将黄油过滤到面糊里,用蛋抽搅拌顺滑。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入费南雪模具,八九分满。震出气泡,放入预热好的烤箱中,180℃烤15分钟。(我喜欢装到九分满,所以烤15分钟,如果装到八分满或者更少,则需要缩短烤的时间)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果不想要费南雪表面上色,可以等费南雪中间鼓起来以后,盖上锡纸继续烤。时间到以后取出烤盘,趁热脱模冷却。

菜谱创建时间:2017-02-15 22:08:23
打开App收藏