西湖牛肉羹

作者： 哆大力小姐的麻麻

用料

• 牛肉碎 50g
• 香菇 50g
• 豆腐 80g
• 鸡蛋清 1个
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

家里正好煮的牛肉汤，直接用了，用生牛肉切丁感觉会更好些！ 牛肉汤➕牛肉切碎粒➕香菇粒➕豆腐粒煮开

步骤 2

加入水淀粉，至于加多少，看汤的粘稠度，这款汤要粘稠一点，也更方便最后打入蛋清花

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清打散，锅开小火，慢慢淋入蛋清液，可以搅一下，蛋清花越碎越好

步骤 4

最后加入盐 胡椒 和切碎的香菜和香葱末，我一般不加味精，最后出锅可以淋入一点香油 👌，关火 出锅……

菜谱创建时间：2017-02-15 19:32:50