南瓜虾仁蒸饺

作者： 芯蘋气荷

南瓜中含有大量的维生素A和胡萝卜素，有健脑益智、美肌润肤的功效。虾仁营养丰富，肉质松软。二者合一非常适合老人、青少年以及体虚者。 方子中食材的选用购买方便，操作快手简单。成品内馅咸甜不腻，口感鲜嫩。

用料

• 南瓜 500克
• 鸡蛋 2只
• 虾仁 150g
• 市售饺子皮 43个
• 葱 20g
• 姜 10g
• 花椒粉 2g
• 香油 10g

南瓜虾仁蒸饺的做法步骤

步骤 1

南瓜500g去皮、去瓤，擦丝。

步骤 2

锅中倒入少量油，将南瓜丝炒软。我不太喜欢用盐把菜里的水份杀出来，总觉得那样会损失很多营养。一般南瓜、胡萝卜这类的食材，我都是在炒锅中加热，把水份逼出去。

步骤 3

鸡蛋2只炒熟切碎。炒鸡蛋的时候可以加一点点黄酒、盐和胡椒，这样炒出的鸡蛋香而不腥。

步骤 4

鲜虾150g去沙线，切成手指甲大的小丁。最好是用活虾，成品吃上去是甜丝丝的，口感也软嫩。

步骤 5

葱、姜切沫，加入香油、花椒面，胡椒面，家里有十三香的也可以只放十三香。

步骤 6

我用的市场卖的饺子皮，省去了活面醒面的过程，口感一点不差。每个饺子用馅20g。如果你时间充裕，可以用烫面来包，口感会更软糯。

步骤 7

水开计时，大火蒸7分钟，关火后稍等2分钟揭锅。

步骤 8

胖胖的是不是很可爱((٩😃۶))

菜谱创建时间：2017-02-15 17:44:50